Le prime gocce di tequila stillarono dall'alambicco di casa Cuervo nel lontano 1800, ancora oggi considerato l'anno di nascita del celebre distillato messicano di cui la linea 1800 è considerata l'emblema. Realizzata dal 100% di agave blu raccolta a mano nel territorio di Jalisco, la versione Anejo prevede una doppia distillazione, per donare un gusto più cremoso e un affinamento in botti di quercia francesi e americane che le conferiscono il caratteristico sentore boisè.
Intenso colore ambra scuro con riflessi ramati, al naso pervade con note tostate di caffè in grani e cacao, accenni di uva passa e persistenti note affumicate di sigaro. Assaggio decisamente d'impatto, profondo e strutturato, perfettamente fedele ai rimandi olfattivi e incredibilmente morbido, con finale piuttosto lungo.