l Brunello di Montalcino Riserva di Biondi Santi è pura eleganza, come d'altronde ogni Brunello Riserva della Tenuta il Greppo. La 2016 è stata un'annata fresca dove la proverbiale acidità del Sangiovese ha dato il meglio di sé e per questo le Riserve avranno lunga vita. Le uve provengono dalle vigne di più di 25 anni di età. Siamo 3 km a sud est di Montalcino, lungo la strada per l'Abbazia di Sant'Antimo. La Riserva Bondi Santi matura per 36 mesi in botti di rovere di Slavonia. La caratteristica fondamentale del Brunello Biondi Santi Riserva è la longevità; a nostro avviso può invecchiare anche oltre i 40 anni. L'azienda, i cui conduttori hanno maturato negli anni grande confidenza con le bottiglie, suggerisce di stappare e scolmare un po' le bottiglie circa 8 ore prima della degustazione.