Riserva del Fondatore Giulio Ferrari Rosé 2009 Trento DOC nasce dalla costante ricerca dell’eccellenza da parte di casa Ferrari. Ottenuto da uve Pinot Nero, e da una piccola parte di uve Chardonnay, raccolte con vendemmia manuale in vigneti di proprietà della Famiglia Lunelli alle pendici dei monti che incorniciano Trento.
L’annata 2009 è stata caratterizzata da un inverno particolarmente rigido e caratterizzato da abbondanti precipitazioni. Il ritardo con cui è partita la stagione vegetativa è stato però subito recuperato grazie ad una primavera molto calda che ha riportato nei valori medi lo sviluppo delle vigne già durante la fioritura. Le buone escursioni termiche durante l’estate, con temperature anche al di sopra delle medie stagionali, hanno condotto a una vendemmia di uve perfettamente sane e ricche dal punto di vista aromatico.
Dopo la raccolta e la rigorosa selezione manuale, le uve fermentano in contenitori d’acciaio inox. Segue la rifermentazione in bottiglia, secondo i principi del Metodo Classico. Dopodiché, inizia il lungo periodo di affinamento sui lieviti, che dura 11 anni fino al momento della sboccatura.
Riserva del Fondatore Giulio Ferrari Rosé 2009 Trento DOC ha un colore rosa salmone luminoso con riflessi ramati. Il perlage è persistente e raffinato. Al naso è complesso, si riconoscono piccoli frutti maturi, fragoline di bosco e ribes, intrecciati a note di rosa canina e agrumi. All’apertura emergono raffinati ricordi di mandorlato al caramello, rabarbaro e crusca. Al palato è fresco e ricco di struttura, impreziosito da sensazioni di fiori, frutti rossi e mandorla dolce. Equilibrato e dal finale interminabile, va a chiudersi con profondità e potenza.